معجنات اللحمة بالجبنة

طريقة التحضير

• • يحمى الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وتبطّن صينية فرن كبيرة بورق الزبدة.
  • تسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
  • يضاف 300 جرام من اللحم المفروم البقري قليل الدهن ويقلب على النار إلى أن يصل إلى درجة التحمير مع التحريك بملعقة خشبية لإزالة أي تكتلات.
  • تقطع بصلة صغيرة ناعماً، يهرس فص ثوم، ويقطع الباذنجان إلى قطع صغيرة.
  • يضاف البصل، الثوم، الباذنجان والتوابل (نصف ملعقة صغيرة من البابريكا و ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون) ويطبخ لمدة 3 - 4 دقائق إلى أن ينضج الخضار.
  • يضاف 420 جرام من الطماطم المقطعة مع التحريك.
  • تخفّف درجة الحرارة وتستمر بالطهي لمدة 5 دقائق، أو إلى أن تتكاثف الصلصة، ويضاف الملح والفلفل.
  • ترفع المقلاة عن النار وتترك لتبرد.
  • يبرش 100 جرام جبنة شدر من كرافت.
  • يضع نصف عدد شرائح العجين المربعة على سطح مغطى بالدقيق وتوضع ملعقة مليئة من جبنة تشدر من كرافت المبشورة في منتصف كل شريحة. يضع ملعقة مليئة من خليط اللحم تليها ملعقة ثانية من جبنة تشدر من كرافت.
  • تضع شرائح العجين المتبقية فوق الشرائح السابقة ويحكم إغلاق الحواف جيداً.
  • تخفق بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الحليب جيداً وتدهن الفطائر بالمزيج.
  • ترشّ بذور السمسم على الوجه.
  • تضع الصينية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة إلى أن تنتفخ ويصبح لونها ذهبياً.
• قدمها واستمتع بالطعم!