فطاير التمر والجبن

طريقة التحضير

• • اخلط الدقيق والملح وبيكربونات الصودا والسكر والبيكينغ باودر والزعتر معًا.
  • أضف الزبدة الباردة وامزج الخليط معًا بالأصابع حتى تصبح الزبدة بحجم حبات البازلاء الصغيرة. ومن الممكن عمل هذه المرحلة في محضر الطعام. (يجب أن تبقى الزبدة باردة جدًا خلال هذه المرحلة. في حال بدأت الزبدة تفقد البرودة، ضع الخليط في الفريزر لمدة دقيقتين وأكمل العمل.)
  • أخلط البيضة مع الحليب أو اللبن ثم أضف المزيج للدقيق.
  • أضف جبنة شيدر من كرافت المبشورة والتمر.
  • أخلط المكونات بسكين حتى تتجمع وتصبح العجينة متماسكة معًا، لكن لا تزيد التقليب.
  • رش سطح العمل بالدقيق وضع عليه العجينة.
  • اضغط برفق بيديك ولفّ العجينة حتى تصبح كتلة واحدة.
  • شكّل العجينة على هيئة مستطيل ثم اطوأحد الطرفين إلى منتصف العجينة ولف الطرف الآخر فوقه. كرر هذه الخطوة مجددًا.
  • باستخدام يديك، شكّل العجينة بشكل مستطيل بسمك 1.5 سم، ثم قطعه إلى دوائر لتحصل تقريبًا على 12 قطعة أو قطعهم بحجم أصغر حسب الرغبة.
  • ضع العجينة المقطعة على صينية فرن فوقها ورقة خبز، وادهن سطح العجينة بالكريمة أو الحليب، ورش السمسم وحبة البركة.
  • اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 - 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح هشة.
  • قدمّها ساخنة أو دافئة مع جبنة شيدر من كرافت ذائبة، أو مع العسل والزبدة. واستمتع بفطائر تمر وجبن ما لها مثيل!
• قدمها واستمتع بالطعم!