فطير مشلتت (كرافت مع عسل)

طريقة التحضير

• • امزج مكونات العجين في العجانة الكهربائية، أضف الماء تدريجياً أثناء العجن إلى أن تحصل على عجينة طرية وناعمة، ولكن غير دبقة.
  • قسم العجين إلى 10 كرات متوسطة الحجم واثنتين أكبر قليلاً.
  • أذب الزبدة أو السمنة مع كريمة الطبخ والزيت.
  • ضع كرات العجين في مزيج الزبدة، غطها واتركها نصف ساعة.
  • على سطح نظيف، انشر القليل من مزيج الزبدة وابدأ بفرد إحدى كرات العجين الصغيرة.
  • ابدأ من المنتصف بيديك ثم افرد العجينة باتجاه الأطراف بشكل دائري.
  • افرد العجينة حتى تصبح رقيقة جداً كالورق ثم أضف المزيد من مزيج الزبدة على العجينة ثم أمسك أحد الأطراف واطوه نحو مركز العجينة. أمسك الطرف المقابل واطوه نحو الداخل أيضاً بحيث يقع فوق الطرف الأول.
  • أضف نصف كمية جبنة كرافت شيدر القابلة للدهن في المنتصف ثم اطوِ الطرفين المتبقيين فوق حشوة الجبنة بحيث يغطيانها تماماً. بذلك تصبح العجينة مربعة الشكل.
  • ضع العجينة المحشوة جانباً.
  • افرد كرة صغيرة أخرى بمزيج الزبدة بنفس الطريقة حتى تصبح رقيقة كالورق.
  • أضف المزيد من مزيج الزبدة فوق العجينة المفتوحة.
  • ضع العجينة المحشوة سابقاً في منتصف العجينة الجديدة.
  • اطوِ أطراف العجينة الجديدة فوق القديمة بحيث تغطيها تماماً وتصبح بشكل المربع.
  • أعد الكرّة ثلاث مرات أخرى باستخدام الكرات الصغيرة.
  • حتى الآن نكون قد استخدمنا خمس كرات صغيرة.
  • باستخدام مزيج الزبدة افرد واحدة من الكرات الأكبر.
  • ضع الصرة التي قمت بلفها في المنتصف، اطو الأطراف الأربعة فوقها حتى تغلفها تماماً من الطرف باتجاه المنتصف.
  • ادهنها بالمزيد من مزيج الزبدة واتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
  • كرر هذه العملية مع كرات العجين الأخرى والكمية المتبقية من الحشوة.
  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • أضف بعضاً من مزيج الزبدة على صينية خبز وافرد واحدة من الصرتين اللتين قمت بلفهما.
  • افتح العجينة بالضغط برفق براحة يدك من المركز إلى الأطراف.
  • اخبزها على الرف المتوسط للفرن لمدة نصف ساعة حتى تخبز تماماً ثم اشوها قليلاً حتى يتحمر وجهها.
  • قدمها مع المزيد من جبنة كرافت شيدر القابلة للدهن والعسل.
• قدمها واستمتع بالطعم!